Bizcocho de Almendras.

Hola buenas, aquí os traigo una receta que está riquísima. Es un bizcocho de almendras, mi madre me ha pasado la receta y yo lo he hecho. Espero que os guste.

- 150gr de harina
- 50gr de harina de almendras (almendra molida)
- 125gr de azúcar
- 2 huevos
- 75gr de margarina sin lactosa
- 100ml de leche sin lactosa o vegetal
- ½ sobre de levadura química en polvo
- almendras en láminas
- azúcar en polvo (glacé)

Preparación:

Mezclar el azúcar con la margarina previamente derretida. Separar las claras de las yemas y reservar las claras. Añadir las yemas al azúcar y batir bien hasta que blanqueen. Agregar la leche y mezclar bien.

En otro recipiente, batir las claras hasta levantarlas y ponerlas a punto de nieve. Mezclar las claras con la mezcla anterior, añadiendo en dos tandas, y mezclando con una cuchara de palo y mucho cuidado para que no bajen.

En otro recipiente, mezclar la harina con la harina de almendras y la levadura química. Ir añadiendo esta mezclar, tamizándola para que no salgan grumos, a la masa y mezclándola con cuidado.

Preparar un molde de bizcocho con aceite y harina, para que no se pegue la masa, e introducir la masa en el molde. Decorar con almendras en láminas.

Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos. Comprobar con un palillo que esté hecho. Desmoldar cuando enfríe y decorar con azúcar en polvo.

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Nuevos productos

Hola Buenos días!!! para mi gran sorpresa he encontrado nuevos alimentos como son la nota montada de la marca kaiku y dadones de soja de melocotón. Los compré en el supermercado del corte inglés, como os dije es en el único sitio donde encuentro alimentos que de intolerancia en lactosa y fructosa.

Esto son los productos que me compré juntos con las galletas que también os subí la foto en entradas anteriores.
Espero que os guste y feliz fin de semana.

Galletas a la Naranja

Hola buenas. Hoy os traigo una receta sin lactosa, espero que la hagáis y ya me decís que tal os ha salido y si os ha gustado, espero que sí.

GALLETAS A LA NARANJA

Ingredientes:

• 400 g de masa de hojaldre sin lactosa congelada
• 100 g de almendras en polvo
• azúcar
• margarina sin lactosa
• 2 huevos
• ralladura de naranja
• 1 copa de licor de naranja
• 1 naranja confitada

Elaboración:

• Mezclar 40g de azúcar con las almendras, 25 g de mantequilla blanda, un huevo batido, la ralladura de naranja y el licor.
• Estirar la masa de hojaldre y cortar 16 discos de 4mm de grosor. Untar 8 discos con la crema de y cubrirlos con los 8 restantes. Cerrar bien los bordes, colocar las galletas en una bandeja de horno húmeda y pintar la superficie con yema de huevo ligeramente batida.
• Cocer las galletas a 190º durante 35-40 minutos. Decorar con rodajas de naranja confitada.

Espero que os guste y que después de un puente fabuloso no hayáis tenido un día duro en el trabajo.

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Magdalenas sin lactosa

Hola buenos días!!! Esta mañana me he llevado una grata sorpresa mirando por internet ya que he encontrado otro sitio como es en este caso Alcampo que venden magdalenas sin lactosa.
Las magdalenas son estas:

Esta semana iré hacer la compra a alcampo y las miraré y os comentaré el precio y lo buenas que están. Al igual que también os prometo que la próxima entrada que suba al blog será una receta hecha por mí. FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR.

Alimentos sin fructosa

Buenas, espero que hayáis tenido un buen fin de semana. Aquí os dejo un listado con alimentos que están permitidos tomar sin fructosa y también aquellos que no se puede comer por llevar fructosa. Espero que os sirva.

Alimentos permitidos para intolerancia a la fructosa y sorbitol

• Lácteos: Leche, queso, yogur natural, mantequilla.
• Carnes: Todas sin inconvenientes.
• Huevo: Sin inconveniente.
• Vegetales: Todos menos los prohibidos. Puedes consumirlos frescos, congelados o enlatados. Patatas fritas caseras o comerciales, zanahorias (no más de 1 pequeña por día). Cebolla (no más de 1 cucharadita por día).
• Cereales: Avena, trigo, cebada, centeno, arroz, tapioca y productos elaborados a partir de estos. Se debe limitar el consumo de pan blanco. Galletas caseras elaboradas con glucosa en lugar de sacarosa. 
• Postres: sin fructosa, sacarosa y sorbitol.
• Edulcorantes: Glucosa, jarabe de maíz. Edulcorantes artificiales sin fructosa, sacarosa ni sorbitol.
• Sopas: Caseras utilizando alimentos permitidos. Extracto de carnes, cubitos concentrados.
• Bebidas: Infusiones, cacao (asegurarse que no contenga sacarosa), bebidas sin sorbitol como edulcorante.
• Condimentos: hierbas aromáticas, especias, esencias, colorantes, sal, pimienta, mostaza, curry.
• Grasas: Mantequilla, margarina, aceites.

Alimentos prohibidos en intolerancia a la fructosa y sorbitol

• Lácteos: Leche endulzada con fructosa, helados comerciales con fructosa o sorbitol, yogur con frutas.
• Carnes: Jamón dulce; estofados con verduras no permitidas.
• Vegetales: Guisantes, lentejas, garbanzos, judías blancas, maíz, verdura de raíz: nabos, remolacha, etc.), pepinillo, soya, col, tomate.
• Frutas: Todas, naturales o diferentes preparaciones.
• Cereales: Pan integral, harina de soya, muesli, Todo tipo de cereales elaborados de azúcar o miel.
• Postres: Helados comerciales, chocolate, bollería, galletas comerciales, pastas dulces, especialmente los que son sin azúcar, dietéticas o para diabéticos.
• Edulcorantes: Azúcar de mesa, melaza, jarabe de arce, fructosa, sorbitol.
• Mermeladas, dulces: dulces dietéticos, para diabéticos, caramelos o chucherías, frutos secos, chocolate, goma de mascar común o sin azúcar.
• Bebidas: Todos los saborizados de la leche, café con el agregado de sacarosa, batidos, zumos, licuados de frutas y verduras no permitidas, licores de frutas.
• Condimentos: Salsas, aderezo, de ensaladas, mayonesas comerciales.

Tabla de alimentos sin lactosa

 Hola, Buenos días!!! Aquí os dejo una tabla con los alimentos que están prohibidos y los que puedes tomar si eres intolerante a la lactosa. Espero que esta tabla os sirva de ayuda, aunque no se exime que cuando vayas al supermercado a comprar no sigas mirando las etiquetas, pues hay ciertos alimentos que van cambiando sus ingredientes.

Alimentos e ingredientes prohibidos	Alimentos Leche vaca Leche en polvo Batido de leche Derivados lácteos Nata Quesos frescos y fermentados Mascarpone Quark Feta Crema de leche Postres lácteos Margarina Mantequilla Helados Salsa bechamel Ingredientes y aditivos Lactosa Monohidrato de lactosa Azúcar de la leche Sólidos lácteos Lactitol (E966) (1) Trazas de leche Suero(2) Suero de leche Suero en polvo Suero lácteo Cuajo Cuajada Grasas de leche
Alimentos y productos que pueden contener lactosa ” es necesario comprobar siempre los ingredientes en productos como el pan, embutidos y conservas” “vigilar cuando se indica AZÚCARES, puede esconder lactosa al tratarse de un azúcar”	Alimentos Purés y sopas Pan Pasteles Fiambres Embutidos Pasteles y frituras de carne Huevos guisados con leche Sucedáneos de huevos en batidos Flanes Puré de patatas Crema o puré Bollería Donuts, Crèpes, Bollos Bizcochos, galletas Tostadas Precocinados Cereales enriquecidos Aderezo de ensladas y mayonesas Sorbetes Tartas Yogures Batidos, ponches, malteados Chocolate con leche Rebozados Sucedáneos de chocolate Sopas instantáneas Bebidas espiritosas (2) Sidra i vino (3) Productos Medicamentos Complejos vitamínicos Dentífricos
Alimentos e ingredientes que se pueden consumir   “vigilar cuando los productos han sido procesados y se les ha añadido algun ingrediente o aditivo” “precaución con los ingredientes y aditivos de orígen lácteo. Debemos contactar siempre con el fabricante para que nos garantize que no existe una contaminación cruzada de lactosa y que sean aptos para los intolerantes”	Alimentos Fruta natural Frutos secos Mariscos Cereales Huevos Miel Mermelada Patatas Arroz Pasta Verduras Carnes Pescados Legumbres Tofu Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras. etc. Ingredientes y aditivos de origen lácteo Lactatos (E325, E326, E327) Esteres lácticos (E472b) Lactilatos (E481, E482) Proteínas de la leche Caseína (3) Caseinato Caseinato de calcio (antiguo H4511) Caseinato de sodio (antiguo H4512) Caseinato potásico Caseinato magnésicoLactálbumina Lactoglobulina Ingredientes y aditivos Ácido láctico (E270) Riboflavina (E101) Almidón
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Bienvenid@s

Cuando sales de la consulta del médico con los resultados positivos a la intolerancia de la lactosa y de la fructosa, lo primero que te preguntas es ¿ahora que voy a comer? La gente piensa que esto es muy fácil de tratar, pues muchos son los que dirán que ahora hay leche sin lactosa etc...Es cierto hay leche sin lactosa como es la de kaiku, o de la marca Santiveri que tiene 0% en lactosa y un 100% en calcio, pero hay que mirar que ciertas galletas no contengan lactosa, que lleven azúcar moreno y no contengan nada de fructosa. 
Este problema no solo se extiende exclusivamente en la bollería, también en la fruta (algo vital para el día a día) y en ciertos alimentos como longanizas, hamburguesas, pues algunas contienen proteína de leche.
Cuando sales de casa a comprar ciertos alimentos, tienes que ir mirando etiqueta a etiqueta leyendo todos sus ingredientes y si encima le añadimos que son muy pocos los centros comerciales en los que puedas encontrar todo lo que necesites, aún te lo complican más.
Yo me he dirigido a carrefour donde me he comprado los dadones de kaiku y de savia de soja. Después me dirigí a El Corte Ingles y me lleve una gran alegría cuando tenía toda la variedad que quería de alimentos sin ambas cosas, me trataron muy bien y me aconsejaron a la hora de comprar y compré galletas de la marca santiveri, un caja de leche pequeñita de la marca santiveri ( la cogí por que soy una persona que viaja mucho y claro por desgracia no hay hoteles que te pongan a disposición tuya leche sin lactosa y me recomendaron esa para llevármela y la he probado hoy y me ha encantado) también me compré magdalenas sin lactosa ni fructosa y con azúcar moreno ya que azúcar normal no puedo tomar,  también cogí natillas sin lactosa y sin nada de fructosa. El único problema es que es un poco caro, pero el que lo necesite como yo vale la pena ir por que tiene toda la variedad que quieras y además tienes una dietista que te aconseja en los alimentos.
El próximo paso es hacerme la bollería yo en casa ya que me he enterado que hay levadura sin lactosa, nata también sin lactosa y así es una manera de ahorrar.

Eso son algunas cosas que me compré. Las galletas están buenísimas, hoy probaré las magdalenas.


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